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“Fabriqué à partir de fruits cueillis à la main des oliviers de la variété Argudell, de plus en plus sur notre ferme, située dans le Parc Naturel Gavarres, Basse-Empordà, Girona.”

Combinaison de plus de 100 ans de travail acharné et de connaissances partagées

Mas Ribot est une propriété avec une tradition centenaire dans la production d'huile d'olive vierge extra, avec ses nombreux oliviers centenaires, certains d'entre eux étant des spécimens millénaires, et son ancien pressoir, qui atteste de la longue histoire de cette propriété.

Environnement

Situé sur le versant sud du Parc Naturel des Gavarres, dans la région du Bas Ampurdan, et donc à l'abri des vents du nord, en particulier la tramontane, avec un climat méditerranéen doux, les oliviers poussent dans des terres optimales, de caractère sableux-argileux.

Écologie

L'huile d'olive vierge extra Mas Ribot naît en hommage et pour la conservation de cette tradition artisanale, patrimoine de l'Ampurdan.
Sur notre domaine, en conversion écologique, se trouve une impressionnante oliveraie avec de nombreux spécimens centenaires, dont beaucoup sont uniques, de la variété Argudell, autochtone de cette région. Nous avons également plus d'un millier de jeunes arbres de la variété Arbequina, dans un cadre de plantation large qui permet leur croissance généreuse et leur culture artisanale.

 

“Nous produisons de l'huile d'olive vierge extra depuis plus de 80 ans, nous savons de quoi nous parlons.”

Pendant les mois de décembre et janvier, l'agitation, et c'est peu de le dire, atteint les oliveraies de Mas Ribot, où commence la récolte des meilleures olives qui deviendront plus tard les huiles d'olive vierge extra tant attendues.

Cultivés avec des méthodes écologiques et d'agriculture régénératrice

Nous respectons beaucoup la terre, les oliviers et l'environnement. Nous traitons nos oliviers, non en pensant à leur rentabilité économique mais à la conservation des exemplaires en tant que patrimoine de la terre. Leur engrais est un compost 100% naturel, que nous préparons à la ferme en suivant les principes de l'agriculture régénératrice.
Nous récoltons nos olives manuellement, au moment optimal de maturation.

Le fruit est immédiatement transporté dans un moulin de la région pour une extraction à froid par des procédés mécaniques, afin d'obtenir exclusivement l'huile de la première pression. Il est décanté pour éliminer les impuretés et mis directement en bouteille, stocké à l'abri de la lumière et de l'oxygène pour préserver au maximum les propriétés de l'huile d'olive vierge extra. La production de cette huile artisanale est une édition limitée, un lot unique dont les bouteilles sont numérotées.

Variétés Singulières

La qualité et la singularité de l'huile sont garanties par les variétés spécifiques de la région : Argudell, Corivell et Arbequina. L'huile de l'Empordà a une apparence claire, propre et transparente. Elle présente une complexité notable, avec des arômes rappelant le fenouil, l'amande et l'anis. La saveur et les sensations ont un délicat équilibre entre le sucré et l'amer.

Notre huile d'olive vierge extra est de catégorie gourmet supérieure:

La variété Arbequina s'est avérée excellente cette année, avec un bon corps, un arôme fruité d'olives, des notes d'amande, de noix et d'herbe verte et un bon équilibre entre piquant et amer.
La variété Argudell a un goût plus intense et légèrement piquant.

Arbequina

Arbequina
5L

Fabriqué à partir de fruits cueillis à la main des oliviers

98,00€

Mas Ribot

Parc Natural de les Gavarres
Baix Empordà, Girona


info@masribot.com


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