“Elaborat amb els fruits recollits a mà de les oliveres centenàries de la varietat Argudell, que creixen a la nostra finca, situada al Parc Natural de les Gavarres, Baix Empordà, Girona.”
Combinant més de 100 anys de dur treball i el coneixement compartit
Mas Ribot és una finca amb tradició centenària en l'elaboració de l'oli d'oliva verge extra, amb les seves nombroses oliveres centenàries, alguns d'ells exemplars mil·lenaris, i la seva antiga premsa, que certifica la llarga història d'aquesta finca.
Entorn
Situada en el vessant sud del Parc Natural de les Gavarres, comarca del Baix Empordà, i per tant protegit dels vents del nord, especialment la tramuntana, amb un clima suau mediterrani, les oliveres es troben en unes terres òptimes, de caràcter areno-argilenc.
Ecologia
L'oli d'oliva verge extra Mas Ribot sorgeix com a homenatge i conservació d'aquesta tradició artesana, patrimoni de l'Empordà.
A la nostra finca, ecològica en conversió, es troba un impressionant olivar amb nombrosos exemplars centenaris, i molts d'ells singulars, de la varietat Argudell, autòctona d'aquesta comarca. També comptem amb més d'un miler d'arbres joves de la varietat Arbequina, en un marc de plantació ampli que permet el seu creixement generós i el seu cultiu artesanal.
“Portem més de 80 anys produint oli d'oliva verge extra, sabem que estem parlant.”
Durant els mesos de desembre i gener l'agitació i, mai millor dit, arriba als olivars de Mas Ribot, comença la recol·lecció de les millors olives que més tard es convertiran en els esperats olis d'oliva Verge Extra amb DENOMINACIÓ D'ORIGEN EMPORDÀ.
Conreats amb mètodes ecològics i d'agricultura regenerativa
Som molt respectuosos amb la terra, les oliveres i l'entorn. Tractem a les nostres oliveres, no pensant en la seva rendibilitat econòmica sinó en la conservació dels exemplars com a patrimoni de la terra. El seu abonament és un compost 100% natural, que preparem en la finca seguint les pautes de l'agricultura regenerativa.
Recollim les nostres olives de forma manual, al moment òptim de maduració.
El fruit es trasllada immediatament a un trull de la comarca per a l'elaboració en fred per procediments mecànics, per obtenir exclusivament l'oli de la primera premsada. Es decanta per extreure impureses i s'envasa directament, quedant emmagatzemat a l'abric de la llum i de l'oxigen per mantenir al màxim les propietats de l'oli d'oliva verge extra. La producció d'aquest oli artesà és d'edició limitada, un lot únic on les seves ampolles estan numerades.
Varietats Singulars
La qualitat i singularitat de l'oli de la Denominació d'Origen Protegida Oli de l'Empordà vénen avalades per les varietats específiques de la zona: Argudell, Corivell i Arbequina. L'oli del Empordà té un aspecte clar, net i transparent. Presenta una complexitat notable, amb aromes que recorden al fonoll, a l'ametlla i als anisos. El sabor i les sensacions tenen un delicat equilibri entre dolç i amarg.
El nostre oli d'oliva verge extra és de categoria gourmet superior:
La varietat Arbequina ha resultat aquest any excel·lent, amb bon cos, amb aroma afruitat d'olives, notes d'ametlla, nou i herba verda i un bon equilibri entre picant i amarg.
La varietat Argudell ha resultat amb un sabor més intens i lleugerament picant, avalat per la DENOMINACIÓ D'ORIGEN EMPORDÀ.
Arbequina
5L
Elaborat amb els fruits recollits a mà de les oliveres centenàries
98,00€
Mas Ribot
Parc Natural de les Gavarres
Sant Antoni de Calonge
Baix Empordà, Girona
info@masribot.com